家常下酒好菜！秘制卤香鱼做法超简单
食材准备
- 新鲜小鲫鱼（或餐条鱼）500克
- 邑天下卤料包1包
- 姜片、葱段各适量
- 料酒、生抽、老抽、冰糖少许
制作步骤
- 将鱼处理干净，用料酒、姜片腌制10分钟去腥
- 锅中倒油，油热后放入鱼煎至两面金黄盛出
- 锅中留少许底油，爆香葱段、姜片
- 加入清水，放入邑天下卤料包、生抽、老抽、冰糖，大火煮开
- 放入煎好的鱼，转小火卤制20分钟，最后大火收汁即可
这道卤香鱼口感酥软，卤香浓郁，刺都能嚼着吃，不管是作为日常佐餐还是朋友小聚的下酒菜都非常合适。做法简单易操作，新手也能轻松上手，没有复杂的工序，厨房小白也能做出美味的卤香鱼。
卤制过程中，邑天下卤料包的香味充分融入鱼肉中，咸香中带着一丝回甜，味道层次丰富。搭配一杯邑天下酒，酒香与卤香相互呼应，更能凸显鱼肉的鲜美，让味蕾得到双重满足。
闲暇时刻，在家做上一道卤香鱼，开一瓶邑天下酒，小酌一杯，既能享受烹饪的乐趣，又能品味美食与美酒带来的惬意，是非常舒适的生活体验。
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