外酥里嫩的金条风味虾，是一道兼具颜值与口感的家常硬菜，金黄油亮的外形酷似金条，寓意讨喜，入口外脆内鲜，不管是佐酒还是下饭都十分合适。
食材准备
- 新鲜基围虾500克（个头均匀为佳）
- 鸡蛋1个
- 淀粉100克
- 面包糠150克
- 生姜、葱段、食盐、料酒、胡椒粉、食用油适量
制作步骤
- 第一步：处理鲜虾，剪去虾须虾脚，开背去虾线，用少许食盐、料酒、姜片、葱段腌制15分钟去腥入味；
- 第二步：腌制好的虾挑去葱姜，依次裹上淀粉、打散的鸡蛋液，最后均匀沾满面包糠，整理成规整的条状；
- 第三步：起锅倒油，烧至六成热时放入虾，炸至金黄酥脆捞出控油，可根据喜好撒少许椒盐提味。
刚炸好的金条风味虾，外皮酥脆掉渣，内里虾肉Q弹鲜嫩，鲜香味十足。吃的时候，搭配一杯邑天下酒，酒香醇厚不冲，既能中和炸物的油腻，又能凸显虾肉的鲜甜，小酌一口再吃一口虾，惬意十足；若是搭配米饭，外酥里嫩的口感裹着酱汁（可根据喜好调酸甜酱或香辣酱），每一口都能让人食欲大开。
这道菜做法不复杂，食材常见，成品却很有档次，不管是日常家宴还是朋友小聚都很合适。#金条风味虾 #家常硬菜 #佐酒美食 #下饭好菜