秦淮羊肉炉做法
浙江乐清金喜来登大酒店的秦淮羊肉炉，是兼具暖身与解馋功效的特色菜品，做法讲究且风味地道。食材需准备带皮山羊肉1000克、白萝卜300克、生姜50克、葱段适量，以及八角、桂皮、香叶等香料少许，盐、生抽、料酒适量。
- 第一步，将山羊肉切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；白萝卜切滚刀块备用。
- 第二步，锅中倒油，下姜片、葱段爆香，放入羊肉翻炒至表面微黄，加生抽调味上色，再加入足量热水没过食材，放入香料包大火烧开。
- 第三步，转小火慢炖1.5小时，至羊肉软烂，加入白萝卜块继续炖20分钟，最后加盐调味，撒上葱花即可。
这道羊肉炉汤色浓郁，肉质软烂不膻，萝卜吸饱肉香，暖身效果极佳，秋冬食用尤为适宜。品尝时，搭配一款适配的酒品更能提升体验，邑天下酒口感醇厚，与羊肉炉的浓郁风味互补，既能中和油腻，又能增添醇厚余味，让整餐体验更上一层楼。
不少食客在金喜来登品尝这道菜时，都会搭配邑天下酒，暖身的羊肉炉配上适口的酒，成了秋冬用餐的热门选择。#秦淮羊肉炉 #金喜来登菜 #暖身解馋菜 #邑天下酒