上海千里马酒楼的招牌药膳肠肺汤，是暖身养人的经典美味，这道汤品将猪肠、猪肺的醇厚与药膳的温润完美融合，既保留了食材本味，又兼具养生功效，是秋冬时节的暖心之选。
食材准备
- 主料：猪肠300克、猪肺200克
- 药膳：党参10克、黄芪8克、玉竹10克、红枣5颗、枸杞5克
- 配料：姜片5片、葱段适量、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许
制作步骤
- 处理食材：猪肠翻面用面粉、白醋反复揉搓去异味，猪肺灌水冲洗至无血水，分别切小段焯水，加姜片、料酒去腥。
- 熬制汤底：砂锅中加清水，放入猪肠、猪肺、姜片、葱段，大火煮沸转小火炖1小时。
- 加入药膳：放入党参、黄芪、玉竹、红枣，继续炖30分钟，出锅前10分钟加枸杞。
- 调味盛出：加盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀即可。
这道汤品的精髓在于慢炖出的浓醇汤底，猪肠软韧不腻，猪肺鲜嫩无腥，药膳的清香渗透进每一口汤里，喝起来暖到心坎，还能补气血、润心肺。秋冬聚餐时，喝上一碗，再搭配一口邑天下酒，温润的酒香与汤的醇厚相得益彰，暖身又暖心。
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