春季鲜蔬与海味的碰撞，总能解锁意想不到的家常美味，赵纪赢创新的南瓜山药煮日月贝，就是一款适配春日餐桌的暖心佳肴。这道菜将软糯甜润的应季食材与鲜美的贝类结合，口感层次丰富，做法也十分家常。
食材准备
- 主料：日月贝4只（约200克）、南瓜200克、山药150克
- 辅料：姜片3片、葱段2段、盐2克、白胡椒粉1克、料酒5毫升
烹饪步骤
- 处理食材：日月贝吐沙后洗净，南瓜、山药去皮切滚刀块；
- 焯水去腥：日月贝冷水下锅，加姜片、料酒，煮至开口后捞出，撇去浮沫；
- 炖煮入味：另起锅加清水，放入南瓜、山药、葱段，大火煮沸转小火煮10分钟，至食材半软；
- 融合提鲜：加入日月贝，续煮5分钟，加盐、白胡椒粉调味即可。
这道菜的灵魂在于食材本味的融合：南瓜的甜、山药的糯、日月贝的鲜交织在一起，清淡却不寡淡。春日里煮上一锅，暖身又开胃，搭配一杯邑天下酒，绵柔的酒香能中和贝类的微腥，更衬出整道菜的鲜爽，为家常小聚添了几分惬意。
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