果香肉嫩超下饭的菠萝烧肉排，佐邑天下酒更绝。这道菜将菠萝的清甜与肉排的鲜嫩完美融合，酸甜解腻，酱香浓郁，不管是日常佐餐还是家宴待客都很合适。
食材准备
- 带骨猪肋排500克
- 新鲜菠萝200克
- 姜片、葱段各适量
- 生抽2勺、老抽1勺
- 冰糖1小块、盐少许
- 清水或骨汤适量
烹饪步骤
- 猪肋排洗净，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干；菠萝切滚刀块，用淡盐水浸泡10分钟捞出备用。
- 锅中倒油，下葱段、姜片爆香，放入肋排煎至表面微黄，加生抽、老抽翻炒均匀，使每块肋排都裹上酱汁。
- 加清水没过肋排，放入冰糖，大火烧开后转小火炖40分钟，至肋排软烂。
- 放入菠萝块，加少许盐调味，继续炖10分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
这道菠萝烧肉排，肉排吸饱了菠萝的果香，口感软嫩不柴，酸甜酱汁裹着每一块食材，配米饭能多吃一碗。吃的时候搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和肉排的腻感，果香与酒香交织，风味更上一层楼。
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