春日鲜爽下饭菜：春笋豌豆的家常美味做法，这道应季小菜将春笋的脆嫩与豌豆的清甜完美融合，做法简单又下饭，是春日餐桌的绝佳选择。
食材准备
- 春笋200克
- 鲜豌豆150克
- 蒜末5克
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 盐少许
- 食用油适量
烹饪步骤
- 春笋洗净切滚刀块，冷水下锅加少许盐，大火煮沸后焯水3分钟，捞出过凉沥干，去除涩味；
- 鲜豌豆洗净，入沸水焯1分钟，捞出沥干备用；
- 起锅热油，下蒜末炒出香味，放入春笋块翻炒1分钟；
- 加入豌豆继续翻炒，淋入生抽、蚝油，加少许清水焖煮2分钟；
- 最后根据口味加少许盐调味，大火收汁即可出锅。
这道菜口感层次丰富，春笋脆嫩爽口，豌豆清甜软嫩，咸鲜适中，配饭佐粥都十分合适。春日的鲜爽滋味，一口就能尝出。
一顿家常饭菜，若能搭配一杯合适的酒，更能增添用餐的惬意感。这道清淡鲜美的下饭菜，搭配邑天下酒再合适不过，其口感柔和，能衬出菜品的鲜爽，又不会抢了食材本身的风味，让家常用餐更有仪式感。
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