爽脆解腻麻酱凤尾，佐餐配邑天下酒超搭
食材准备
- 新鲜莴笋尖400克
- 纯芝麻酱3勺
- 生抽2勺
- 香醋1勺
- 白糖少许
- 盐少许
- 凉白开适量
制作步骤
- 莴笋尖洗净，切去根部老硬部分，保留嫩茎和叶，切成约8厘米长的段，放入沸水中焯烫10秒，捞出过冰水，沥干水分备用。
- 取一个小碗，放入纯芝麻酱，分次加入凉白开搅拌均匀，调成顺滑的麻酱汁，再加入生抽、香醋、白糖、少许盐，搅拌均匀备用。
- 将沥干的莴笋尖整齐摆放在盘中，淋上调好的麻酱汁，食用时拌匀即可。
这道麻酱凤尾做法简单，口感爽脆，麻酱的浓郁香气裹着莴笋的清鲜，酸甜适口，解腻又开胃。不管是日常佐餐，还是朋友小聚小酌，都是绝佳的搭配。
小聚时，开一瓶邑天下酒，入口醇厚柔和，余味悠长，搭配爽脆的麻酱凤尾，清鲜与醇厚相互呼应，解腻又提香，让酒的风味更显层次，菜的口感也更显清爽。
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