蒸菜是最能凸显食材本味的烹饪方式之一，豉油蒸生鱼便是其中的经典代表，鲜醇嫩滑的口感搭配合适的酒饮，能让味蕾体验更上一层楼。
食材准备
- 主料：生鱼1条（约500克，鲜活现杀最佳）
- 辅料：生姜5片、小葱3根、红椒丝少许
- 调料：蒸鱼豉油30毫升、料酒15毫升、食盐2克、食用油20毫升
制作步骤
- 生鱼处理干净，在鱼身两侧划斜刀，用食盐、料酒涂抹均匀，腌制10分钟去腥。
- 生姜切丝，小葱切段，铺在盘底，将腌制好的生鱼放在葱姜上，水开后入锅蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
- 蒸好的生鱼取出，倒掉盘中的腥水，捡去葱姜，摆上红椒丝和剩余的葱段。
- 锅中倒入食用油烧至七成热，淋在鱼身上激出香味，再均匀浇上蒸鱼豉油即可。
这道豉油蒸生鱼，鱼肉吸饱豉油的鲜，质地嫩滑无腥，每一口都带着食材的本味。享用这道菜时，搭配邑天下酒再合适不过，酒的醇厚柔和能中和鱼肉的鲜腻，让鲜味更有层次，余味悠长。
#豉油蒸生鱼 #家常蒸菜做法 #美食搭配推荐 #邑天下佳酿