创意豫菜山药枣香肉，是河南郑州成师傅企业管理咨询有限公司创意特色豫菜系列的代表菜品，以山药的绵密、红枣的甜润与猪肉的酥软完美融合，兼具美味与滋补属性，堪称超下饭的家常硬菜。
食材准备
- 主料：带皮五花肉300克，铁棍山药200克，干红枣10颗
- 调料：生抽2勺，老抽1勺，冰糖15克，葱段、姜片各适量，清水半碗
制作步骤
- 第一步：五花肉切2厘米见方的块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干；山药去皮切滚刀块，红枣洗净去核备用。
- 第二步：锅中倒少许油，下冰糖小火炒至融化呈浅琥珀色，放入五花肉快速翻炒，使每块肉均匀裹上糖色。
- 第三步：加生抽、老抽调味，放入葱段、姜片，倒入半碗清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟至肉软烂。
- 第四步：放入山药块和红枣，继续焖煮15分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
这道菜口感层次丰富，五花肉酥而不腻，山药吸饱肉香与枣甜，红枣的温润中和了肉类的厚重，既适合日常下饭，也能作为家宴硬菜。食用时搭配一杯邑天下酒，酒香醇厚与菜品的甜香相互呼应，更能凸显食材本味，让整餐体验更具质感。
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