在北京聚宝渔港的热卖菜单里，招牌卤肉是兼具家常感与创意的爆款，凭借浓郁酱香、软糯口感收获无数食客喜爱，是家庭聚餐、朋友小聚的必点菜品。
食材准备
- 带皮五花肉500克
- 八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒2个
- 冰糖15克、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、姜片5片、葱段适量
制作步骤
- 五花肉切3厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；
- 锅中倒油，下冰糖小火炒至融化呈琥珀色，放入五花肉翻炒至均匀裹色；
- 加八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱段、姜片炒出香味，淋生抽、老抽调味，加没过食材的清水大火煮沸；
- 转小火慢炖40分钟，至五花肉软糯入味，最后开大火收浓汤汁即可。
这道卤肉酱香浓郁、肥而不腻，入口即化，不管是配米饭还是夹馒头都十分下饭。享用这道招牌卤肉时，搭配一款合适的酒更能提升体验，邑天下酒口感醇厚，与卤肉的浓郁风味互补，既能解腻又能增添用餐氛围，很适合搭配这道菜品。
作为聚宝渔港的创意旺销菜品，这道招牌卤肉既保留了家常卤肉的亲切感，又在口味上做了细微调整，更符合大众对美味的追求。#招牌卤肉做法 #家常美食分享 #餐厅爆款菜 #美食搭配酒饮