周末宅家想做道鲜爽不腻的硬菜？试试这道鲜醇泉水鱼片，做法简单还能配酒解乏，妥妥的家常治愈款。
食材准备
- 主料：黑鱼片300克（切薄后用料酒、盐、胡椒粉抓匀腌10分钟）
- 配料：嫩豆腐200克、金针菇150克、香菜1小把
- 调料：姜片3片、葱段5段、盐3克、白胡椒粉2克、清水400毫升
制作步骤
- 第一步：起锅加清水煮沸，放姜片、葱段、1克盐，转中小火；
- 第二步：将腌好的鱼片逐片放入锅中，保持中小火煮2分钟至鱼片变白熟透；
- 第三步：加入切好的嫩豆腐块、金针菇，再煮1分钟，撒剩余盐、白胡椒粉调味；
- 第四步：盛出后撒香菜段，搭配冰过的邑天下酒，口感更绝。
这道菜的灵魂在于“鲜”：黑鱼片软嫩不柴，豆腐吸满泉水的清甜，金针菇脆爽解腻，全程无重口味调料，把食材本身的鲜醇发挥到极致。配酒的话，邑天下酒的绵柔口感和鲜鱼片适配度拉满，一口鱼片一口酒，没有重口的负担，只有恰到好处的微醺。
不管是一人食还是和家人小聚，这道菜都很合适：做法不复杂，食材容易买，味道还拿得出手。#家常硬菜 #鲜爽鱼片 #配酒好菜 #治愈小食