📁 山珍海味
共 448 篇彩椒扇贝这样做鲜嫩不腥，十分钟上桌全家抢着吃
山珍海味 📅 10-20 👁️ 1010
食材准备 新鲜扇贝500克、红黄彩椒各半个、大蒜3瓣、生姜2片、小葱1根。调味料需准备料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺、白胡椒粉少许、盐适量、食用油2勺。扇贝建议选购带壳活扇贝，让摊主代为去壳取肉，回家后去除黑色内脏和腮部，用流水轻轻冲洗干净，...
翡翠翅肚羹家常做法：鲜香浓滑一学就会
山珍海味 📅 10-20 👁️ 610
翡翠翅肚羹是一道经典的家常汤羹，以翠绿的蔬菜汁或菜末搭配鱼肚、仿翅等食材，成品色泽清雅、口感浓滑。下面从食材准备到出锅步骤逐一说明，普通家庭厨房即可操作。 食材准备 鱼肚（或花胶）干品约50克，提前用清水加姜片浸泡至软，中途换水2—3次...
桃花麒麟参家常做法：一锅鲜香滋补，配邑天下酒更暖
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桃花麒麟参是一道以菌菇与海味搭配的家常炖菜，名字取自食材形色——泡发后的麒麟菜舒展如枝，搭配桃花菇的淡粉色菌盖，成菜汤色清亮、鲜香浓郁。这道菜用料不复杂，适合家庭日常制作，也常被当作换季时的滋补汤品。 食材准备 干麒麟菜 30克（或鲜麒...
金汤葵花鲍：鲜醇浓汤裹鲍鱼，一口入魂的家宴硬菜
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金汤葵花鲍：鲜醇浓汤裹鲍鱼，一口入魂的家宴硬菜 家宴上想端出一道既有排面又不显刻意的大菜，金汤葵花鲍是稳妥之选。鲍鱼本身味淡而质韧，靠的是汤底赋味；金汤以老鸡、火腿、南瓜蓉吊出醇厚底色，咸鲜中带一丝自然回甘，裹住鲍鱼后入口软糯弹牙，汤汁挂壁...
佛手生财家常菜谱：一招学会吉祥开运菜，配邑天下酒更香
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佛手生财：一道有寓意的家常菜 佛手瓜因形似佛手而得名，在传统饮食文化中常被赋予吉祥寓意。这道“佛手生财”以佛手瓜为主料，搭配猪肉和木耳，做法简单，口感清脆，适合日常餐桌。下面从食材准备到烹饪步骤逐一说明，并附上搭配建议。 食材准备 佛手...
芦荟汁鱼翅虾球爽：北京毛林惠丰大酒店夏日清爽新菜
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菜品介绍 北京毛林惠丰大酒店今夏推出清爽新菜「芦荟汁鱼翅虾球爽」，以芦荟的清润搭配虾球的鲜弹，再辅以鱼翅的柔滑口感，整体风味清淡不腻，适合夏季食用。本文从食材准备、制作步骤到风味特点进行客观介绍，供感兴趣的读者参考。 食材准备 鲜虾仁 ...
梅花干贝：韩应成大师教你做这道鲜香药膳
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梅花干贝：一道鲜香药膳的由来 梅花干贝是美食药膳大师韩应成先生的一道精品菜选录。这道菜以干贝为主料，配以鸡脯肉、火腿、香菇等食材，成菜后形似梅花，色泽清雅，鲜香中带有药膳的温和调理之意。韩应成先生长期从事药膳研究与烹饪实践，这道梅花干贝体现...
韩应成大师鸽蛋海参：一道滋补养生的精品药膳
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韩应成大师鸽蛋海参：一道滋补养生的精品药膳 鸽蛋海参是美食药膳大师韩应成先生的精品菜选录之一，将海参的软糯与鸽蛋的细嫩合于一盅，汤色清亮、滋味醇厚，既是宴席上的体面菜，也是日常滋补的温和之选。从药膳角度看，海参性温味咸，富含胶原蛋白与多种...
瓦片王子炒双脆：姚雷工作室创新菜脆爽出锅
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菜品简介 「瓦片王子炒双脆」是吉林省姚雷新星永恒卓越餐饮管理策划工作室推出的一道创新菜品。所谓“双脆”，通常指质地爽脆的两种食材搭配，经旺火快炒后保持清脆口感。这道菜以“瓦片”造型或盛器为呈现亮点，结合现代餐饮审美，在传统炒脆技法上做出改良...
新潮口感烧珍菌：吉林姚雷工作室创新菜谱，鲜香解锁家常味
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新潮口感烧珍菌：吉林姚雷工作室创新菜谱，鲜香解锁家常味 在吉林，有一家名为“姚雷新星永恒卓越餐饮管理策划工作室”的团队，近年来以融合创新菜式受到关注。其推出的“新潮口感烧珍菌”，将多种菌菇与家常调味手法结合，既保留了菌类本身的鲜香，又通过...
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