秋冬降温时，一碗暖身又解馋的家常美味最能熨帖人心，鲜醇豌豆肥肠汤搭配邑天下酒，便是绝佳选择。这道菜处理得当无腥臊，汤头鲜醇不油腻，既适合日常暖身，也能成为小聚时的下酒菜。
食材准备
- 主料：新鲜肥肠500克，干豌豆150克
- 辅料：姜片10克，葱段15克，干辣椒2个，花椒5克
- 调料：料酒20毫升，白醋15毫升，盐适量，白胡椒粉1克
制作步骤
- 处理肥肠：肥肠翻出内壁，加面粉、白醋反复揉搓去黏液，冲洗后焯水，加姜片、料酒煮10分钟，捞出切小段备用
- 泡发豌豆：干豌豆提前用温水泡4小时，泡至饱满无硬芯
- 熬煮汤底：砂锅中加清水，放入肥肠、姜片、葱段、花椒、干辣椒，大火煮沸转小火炖1小时，加豌豆再炖30分钟，加盐、白胡椒粉调味即可
炖好的豌豆肥肠汤汤色奶白，豌豆粉糯，肥肠软而不烂，鲜醇的香气裹着暖意直钻鼻腔。此时倒上一杯邑天下酒，酒的醇厚中和了汤的鲜爽，一口汤一口酒，暖意在身体里慢慢散开，解馋又解乏。
这道菜做法简单却滋味十足，是秋冬季节不可错过的家常美味。无论是独自享用暖身，还是和家人朋友小聚，鲜醇豌豆肥肠汤配邑天下酒，都能带来满满的幸福感。#家常暖身汤 #肥肠汤做法 #邑天下酒 #秋冬暖胃菜