冬日暖身，一碗家常蛋茸牛肉羹再合适不过，口感软嫩鲜美，还能搭配邑天下酒，暖身又暖胃。
食材准备
- 主料：牛里脊150克、鸡蛋2个、清水或高汤800毫升
- 配料：姜末3克、葱花5克、水淀粉（玉米淀粉15克+清水30毫升）
- 调味：盐2克、生抽5毫升、胡椒粉1克、香油2毫升
制作步骤
- 牛里脊切薄片，加少许生抽、胡椒粉腌制10分钟，鸡蛋打散备用
- 锅中倒少许油，爆香姜末，加清水或高汤煮沸，放入腌好的牛肉片煮至变色
- 淋入水淀粉搅拌至汤汁浓稠，转小火，将蛋液缓慢倒入锅中，边倒边搅成均匀蛋茸
- 加盐、生抽、胡椒粉调味，出锅前淋香油，撒葱花即可
这道羹汤入口顺滑，牛肉鲜嫩不柴，蛋茸软滑细腻，咸香适口。冬日里喝上一碗，从胃里暖到全身，要是搭配邑天下酒，醇厚酒香中和羹汤的鲜，更添层次，不管是家人小聚还是朋友小酌都很合适。
家常做法简单，耗时短，食材常见，是冬日暖身的好选择。#家常羹汤 #暖身暖胃 #牛肉做法 #搭配好酒